Метка: холодные закуски из рыбы

Рыба под соусом «Сациви»

Рыба под соусом «Сациви» Ингредиенты Рыба 1 кг Мука 60 г 100 г растительного масла Для соуса 4 зубка чеснока 1 желток 2 луковки 100 г грецких орехов 50 г зелени петрушки 60 г сливочного масла 60 г винного уксуса 30 г муки Бульон рыбный 2 стакана Соль и перец, гвоздика Рыбу почистить, помыть, порезать,…

Автор admin 17 ноября 2011 0

Салат «Босфор»

Для приготовления понадобится: 1 банка консервированного тунца в собственном соку или прованском (оливковом) масле. 100 грамм отваренного риса 100 маринованных шампиньонов 50 грамм оливок 2 луковицы шалот 1 лимон 200 г майонеза зелень мяты и сельдерея Оливки и грибы нарезать, лук нашинковать, туда же добавить рис и измельченный тунец. В майонез мелко нарезать листики сельдерея…

Автор admin 23 июня 2011 5

Желе «Забава»

Желе Забава Для желе «забава» нужна пустая скорлупа от яйца. Промыть её надо очень тщательно. С тупого конца осторожно делаем отверстие. Готовим желе: 1 часть желатина заливаем холодной кипяченой водой (8-10 частей). Через 40-60 минут раствор желатина подогреваем на плите до полного его растворения, не допуская кипения. Раствор процеживаем. В пустую скорлупу можно положить небольшую…

Автор admin 13 апреля 2011 3

Сациви «Коралловый риф»

Морская рыба 350 г Грецкие орехи 200 г Гранат 1 штука Лук шалот 2 штуки Чеснок 3 зубчика Гвоздика 4 звездочки Корица ? чайной ложки Лавровый лист 2 листочка Черный перец горошком 3 штуки Красный перец, соль Рыбу почистить, порезать небольшими кусочками и загрузить в кастрюлю с кипящей водой, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, перец…

Автор admin 8 апреля 2011 3