Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Изысканные бутерброды для изящного завтрака

. Свежее утро праздничного дня, когда за столом собирается любящая семья или просто двое близких людей – самая лучшая ситуация порадовать всех изумительными кулинарными сочетаниями!

Почти гуакамоле

Изысканные бутерброды для изящного завтрака
Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Превратите в пюре мякоть авокадо. Добавьте сок и цедру лайма, нарезанную свежую петрушку, немного оливкового масла и свежепомолотого черного перца.

Взбейте массу погружным блендером почти до полной однородности.

Подготовьте на сухой сковороде тосты из свежего французского багета.

Выложите на хлеб массу из авокадо и порезанные поперек волокон куски запеченной куриной грудки.

В качестве напитка к такому завтраку подойдут любые варианты кофе или легкий куриный бульон с сезонными овощами.

Белковый взрыв

Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Превратите в паштет отварные яйца и плавленый сыр, чуть-чуть посолите и подкислите смесь.

Если масса слишком густая, добавьте немного нейтрального растительного масла.

Выложите яичный паштет на куски свежего темного цельнозернового хлеба. Украсьте свежими или вялеными помидорами и присыпьте черным перцем.

Эти яркие бутерброды хороши с крепким черным чаем.

Необычная творожная масса

Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Взбейте хороший домашний творог, перемешайте с мелконарезанным укропом и сладким салатным перцем.

Добавьте по вкусу крепкого соевого соуса с грибами, тщательно перемешайте.

Разложите массу на кусочки отрубного хлеба, добавьте ломтики копченой курицы и веточки укропа.

Подавайте с зеленым листовым салатом и холодным кофейным напитком.

Фосфорная поддержка

Разберите рыбу горячего копчения, извлеките косточки и мелко порубите.

Изысканные бутерброды для изящного завтрака
Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Измельчите консервированные шампиньоны, смешайте с рыбой.

Сбрызните смесь небольшим количеством оливкового масла. Уложите на тосты и украсьте половинками оливок, маслин, маринованных каперсов или ломтиками помидоров.

Такой завтрак разнообразит ежедневное меню. И к тому же в рыбе содержатся нужные организму питательные вещества и микроэлементы, которыми беден наш рацион.

Жирные сорта морской и океанической рыбы нужны для лучшей работы мозга и сохранения эластичности кровеносных сосудов.

Растительные белки

Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Эта бутербродная смесь отлично сочетается с крепкими сортами хлеба и ломтиками отварной говяжьей печени.

Отварите свежий или замороженный зеленый горошек в небольшом количестве воды с солью (можно взять готовый консервированный). Взбейте с добавлением свежей петрушки.

Сытные бутерброды с массой из зеленого горошка стоит подавать перед трудным рабочим днем с чайными напитками с добавлением ароматных трав или кусочков фруктов.

Прекрасным сопровождением будет, например, грушевый чай.

Завтрак сладкоежки

Изысканные бутерброды для изящного завтрака
Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Хороший некислый творог взбивается со спелым бананом. Выкладывается на хрустящие гренки и украшается свежей или консервированной вишней без косточек, любыми кислыми ягодами из варенья или кусочками консервированного ананаса.

Энергетический и витаминный завтрак завершается прохладным легким, не слишком густым фруктово-молочным или фруктово-кефирным коктейлем.

Ближневосточный акцент

Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Для приготовления этого завтрака нам понадобится соус под названием хумус.

Для готового блюда обжарьте небольшое количество говяжьего фарша. Добавьте очищенные кедровые орехи и смешайте с хумусом.

Готовой массой начините питу и подавайте со свежими помидорами и сезонной зеленью.

Это ближневосточное блюдо богато белком, цинком, фолиевой кислотой и витаминами группы В.

Добавляемая в хумус кунжутная паста – отличный источник кальция.

Обратите внимание: нутовый хумус достаточно калориен, поэтому употребляйте его осторожно при проблемах с избыточным весом.

Если вы по каким-то причинам исключаете из своей диеты мясо, то вместо фарша можно добавить в питу свежие овощи.

Нут, один из представителей бобовых, очень богат растительными белками и исключительно полезен при вегетарианском рационе.

Итальянские нотки

Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Эта бутербродная смесь – привет от южных народов Европы.

Мелко порежьте не очень соленую брынзу, спелые помидоры, красный перец и черные маслины.

По желанию можно добавить немного зеленого базилика, а зимой – готовые смеси итальянских или прованских трав.

Заправьте небольшим количеством оливкового масла и по желанию поперчите.

Выкладывайте на ломтики ароматного ржаного хлеба. Подавайте с фруктовым или зеленым чаем.

Грузинские мотивы

Изысканные бутерброды для изящного завтрака
Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Этот белковый завтрак подойдет всем, кто держит пост – по религиозным или медицинским соображениям.

Бутербродная смесь готовится из отварной или консервированной белой фасоли с добавлением растительного масла и обжаренных на сухой сковородке грецких орехов.

Для сочности в фасолевое пюре можно положить пассерованный репчатый лук.

Более свежий вкус массе из бобовых можно придать, добавив мелко нарезанные овощи – крепкие помидоры, свежие или соленые огурцы, или болгарский перец.

Бутерброды отлично подходят к овощному смузи или кефиру, взбитому со свежими травами.

Еще раз о баклажанах

Еще раз о баклажанах

Еще раз о баклажанах

Сезон баклажанов подходит к концу, но они ещё есть.
Грунтовые, выросшие под теплым солнышком, полезные и, конечно, вкусные.

Рецептов  блюд из баклажан великое множество. На моем сайте есть такие.

Сегодня хочу предложить ещё парочку рецептов:  совсем простой – котлеты из баклажанов и
геркулеса. И более изысканный – запеканка из курицы и баклажан под соусом
морне.

Котлеты из баклажанов и геркулеса

Еще раз о баклажанах
Еще раз о баклажанах

Ингредиенты:

Баклажан  1 штука

Геркулес  1 стакан

Вода горячая 0.3 стакана

Соль, перец по вкусу

Растительное масло для жарки

Паприка копченая 0.5 чайной ложки

  1. Геркулес залить горячей водой и оставить на
    полчаса набухать
  2. Баклажан почистить и натереть на терке.
  3. Как набухнет геркулес, смешать его с натертым
    баклажаном и приправами. Если баклажаны дали много сока, слейте его.
  4. Сформируйте из полученного фарша котлеты и
    обжарьте. Если все-таки фарш получился жидким – жарьте как оладьи. Тоже очень
    вкусно.

Запеканка из курицы и баклажан под соусом морне

Еще раз о баклажанах
Еще раз о баклажанах

Ингредиенты:

Филе бедра курицы 350 граммов

Баклажаны 3 штуки крупных

Оливковое масло 50 мл

Пармезан 25 граммов

1 луковица

Перец и соль

Для соуса:

Молоко 0.5 литра

Моцарелла 100 граммов

Сливочное масло 25 граммов

1,5 столовых ложки муки

Мускатный орех на кончике ножа

Соль

  1. Духовку разогреть до 200 градусов.
  2. Филе бедра приправить солью и перцем.
  3. Лук почистить и нарезать  кружочками толщиной  1 см
  4. Баклажаны помыть и нарезать кружочками толщиной  1.5 см
  5. Противень застелить бумагой для выпечки.
  6. Выложить  на
    неё лук и баклажаны, щедро сдобренные оливковым маслом.
  7. Рядом положить бедрышки и запекать все 15 минут
  8. Подрумяненные лук и филе курицы порубить до состояния
    крупного фарша.
  9. На дно формы для запекания выложить запеченные
    кружочки баклажан слегка внахлест, 2/3 от общего количества.
  10. На баклажаны разложить фарш из курицы и лука.
  11. Залить половиной соуса, выложить остальные
    баклажаны
  12. Распределить по запеканке оставшийся соус,
    посыпать натертым пармезаном.
  13. Запекать до румяной корочки минут 25, в
    зависимости от силы вашей духовки.

Приготовление соуса.

  1. Обжарить муку до бежевого цвета
  2. Добавить сливочное масло, вмешать его в муку.
  3. Влить все молоко.
  4. Венчиком постоянно помешивать  соус  в
    течение 5 минут
  5. В загустевший соус добавить измельченную
    моцареллу.
  6. Проварить соус до при постоянном помешивании до
    полного растворения сыра.
  7. Посолить, приправить мускатным орехом.
Французские блюда

Французские блюда

Французские блюда

Питаясь традиционными французскими блюдами, вы сможете всегда оставаться в отличной форме. Прелесть диеты основанной на французской системе питания в том, что блюда сохраняют полезные свойства, оставаясь вкусными. В этой статье приведены некоторые рецепты национальных французских блюд, а также описано то, как французы относятся к их приготовлению и употреблению. Ведь именно простые правила питания француженок позволяют им получать удовольствие от любимых блюд, не набирая при этом лишние килограммы.

Французы используют в своих блюдах только свежие фрукты и овощи, всевозможные специи и травы, которые улучшают вкус блюд при этом, не увеличивают лишних калорий. Высокое качество этих продуктов сохраняется даже после тепловой обработки. Отличный пример таких характерных особенностей французской кухни воплощен в рецепте овощного салата. Этот салат легко и быстро готовить. Но гораздо важнее то, что он низкокалорийный и при этом вкусный.

Овощной салат по-французски

Французские блюда
Французские блюда

Вам необходимо (на 4 порции):

по 150 гр отваренных сельдерея и моркови

по 100 гр соленых огурцов, консервированного зеленого горошка, репчатого лука, яблок

майонез и соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь, огурцы, сельдерей, яблоки нарежьте кубиками, а лук почти прозрачными полукольцами. Соедините все ингредиенты с зеленым горошком. Посолите по вкусу и заправьте майонезом или любым растительным маслом.

Французы стараются не злоупотреблять таким соусом как майонез, а также отказываются от таких вредных для организма жиров как маргарин и гидрогенизированные жиры. Поэтому если вам понравится рецепт салата, и вы захотите часто его готовить, то замените майонез оливковым маслом.

Французы не ограничивают себя в выборе продуктов. Разнообразное и сбалансированное меню это не только приятно, но и полезно. Можно и даже нужно есть все, но в умеренных количествах. Маленькие порции французских блюд и частые приемы пищи позволят не испытывать чувство голода, оставаясь в хорошей форме. При этом организм будет получать все необходимые ему для здоровья питательные вещества.

Иногда можно побаловать себя и маленькими порциями десерта. Также французы не откажутся от бокала вина на ужин, они используют его и в качестве ингредиента в приготовлении блюд. Умеренность в употреблении сладостей и вина не повредит вашей фигуре и здоровью. Вот еще один рецепт французской кухни, который в небольших количествах порадует вас изумительным вкусом, не причиняя вреда.

«Пьяные» груши

Французские блюда
Французские блюда

Для приготовления этого десерта на 4 порции вам понадобится:

4 шт. крупных зрелых, но не мягких груш

500 мл красного сухого вина

150 г сахара

1 палочка или половина чайной ложки корицы

цедра одного лимона или апельсина, а также 2 ст. ложки сока выбранного вами цитруса

Способ приготовления

Аккуратно очистите груши от кожицы, но оставьте хвостик. Сохраняя форму, аккуратно удалите сердцевину фруктов со стороны основания, также у основания можете срезать небольшую часть для придания грушам устойчивости. Цедру измельчите на крупной терке. Все ингредиенты, кроме груш, поместите в кастрюлю, добавьте воды и сварите сироп. Когда сироп закипит, положите в кастрюлю груши и варите еще 15 минут, груши должны стать мягкими. Убавьте огонь и подождите еще 15 минут. После этого достаньте груши, а сироп продолжайте варить на маленьком огне до тех пор, пока количество сиропа не уменьшиться вдвое. Сироп нужно процедить и полить им груши. Часто это блюдо подают с шариком ванильного мороженого.

Французы умеют получать удовольствие от каждого приема пищи. Да и как можно не наслаждаться такими вкусными блюдами. Зачастую в спешке мы забываем о том, что нужно тщательно пережевывать пищу, ни в коем случае не спешить. Также мы привыкли параллельно с приемом пищи заниматься другими делами, например, смотреть телевизор или читать книгу.

Французы привыкли получать от еды истинное удовольствие. Наслаждаясь процессом, они долго смакуют каждый кусочек. Все их внимание сконцентрировано в этот момент только на еде.

Ну и последнее, что можно добавить, это активность. Пешие прогулки и физические упражнения помогут сохранить здоровье и красоту фигуры.

Подводя итоги, вот пять золотых правил, которые стоит позаимствовать у французов:

1. Употребляйте больше свежих овощей и фруктов;

2. Питайтесь сбалансировано;

3. Контролируйте количество съедаемой пищи;

4. Получайте удовольствие от еды;

5. Ведите активный образ жизни

Лимонный пирог-обманка с взбитыми сливками

Лимонный пирог-обманка с взбитыми сливками

Лимонный пирог-обманка с взбитыми сливками

Достойные ресторанные десерты не могут не вызывать восторга и желания как-нибудь непременно их повторить. При этом, если вникнуть, выясняется, что приготовить ресторанное лакомство не так уж и сложно, если, конечно, знаешь как.

Лимонный пирог-обманка с взбитыми сливками
Лимонный пирог-обманка с взбитыми сливками

Возьмем, к примеру, этот ресторанный лимонный пирог-обманку с взбитыми сливками, который, безусловно, не может не вызывать восхищения у истинных десертных лакомок.

А ведь готовится достаточно просто, хотя, конечно, и долго, поэтому цены в ресторане, при ближайшем рассмотрении, перестают удивлять. Это ведь сколько человеко-часов уходит, чтобы обычный лимонный пирог испечь!

При этом себестоимость лимонного пирога при собственноручном приготовлении совсем не велика, а если сравнивать с ценами в ресторанах, то и совсем почти задаром.

Ингредиенты:

— 180 г пшеничной муки,

— 180 г несоленого сливочного масла,

— 360 г сахарной пудры или песка,

— 100 мл лимонного сока,

— 1 ст. ложка холодной воды,

- 120 мл воды,

— 5 яичных белков,

— 3 лимона,

— 6 яичных желтков,

— 2 ст. ложки кукурузного крахмала или муки.

Приготовление лимонного пирога-обманки «как в ресторане»

Готовим корзиночку из теста

Поставьте духовку разогреваться до 180С.

Пересыпьте в чашу миксера 180 г муки, добавьте 100 г нарезанного кубиками масла прямо из холодильника (это важно), 1 столовую ложку сахара, 1 желток, 1 чайную ложку свежей лимонной цедры и 1 столовую ложку холодной воды и запустите миксер, пока он не замесит тесто.

Выньте густое тесто руками, скатайте в шар, плотно заверните в пищевую пленку и положите в холодильник примерно на 30 минут.

Когда тесто охладится, присыпьте разделочную поверхность мукой, скалку тоже обваляйте в муке и раскатайте тесто в тонкую лепешку. Переложите лепешку в форму для выпекания, срежьте излишки теста по краям и проколите вилкой по всей поверхности. Накройте тесто бумагой для выпечки или фольгой для запекания и высыпьте сверху слой фасоли или бобов, чтобы тесто сохранило нужную нам форму плоской корзинки.

Поставьте тесто в духовку на 15 минут, затем уберите бобы и бумагу и поставьте в духовку еще на 5 минут, пока корзиночка не станет слегка золотистой. Выньте готовую корзиночку из духовки и отставьте в сторону, чтобы она остыла.

Готовим начинку

Смешайте кукурузную муку или крахмал, 100 г сахара и немного воды до образования однородной пасты.

Нагрейте оставшуюся воду с цедрой 2 лимонов, соком 3 лимонов и 80 г сливочного масла. Когда смесь станет горячей, но не кипящей, а масло полностью расплавится, снимите кастрюлю с плиты и медленно, постоянно взбивая, влейте в нее смесь сахара с кукурузным крахмалом. Продолжайте взбивать, пока не получится однородный соус.

Постепенно вбейте в получившуюся смесь 5 желтков, верните кастрюлю на небольшой огонь и продолжайте взбивать смесь, пока она не загустеет. Отставьте все в сторону, пусть остывает.

Теперь приступает к приготовлению безе или же тех самых сливок-обманок, для чего взбейте сначала 5 охлажденных белков так, чтобы они держались на венчике, затем, продолжая взбивать, постепенно всыпьте 250 г сахара. Смесь должна получиться густой и блестящей.

Собираем и запекаем

Выложите ровным слоем на корзиночку начинку, затем взбитые белки. Выкладывайте белки так, чтобы казалось, будто пирог украшен взбитыми сливками. Для этого можно воспользоваться кулинарным шприцем. Сделайте узор по кругу и в центре.

Поставьте пирог для запекания в духовку еще на 15 минут, пока «сливки» не станут золотисто-коричневыми. Затем выньте из духовки, оставьте еще примерно на 1 час, чтобы дать остыть и пропитаться, и подавайте к столу.

Ваш лимонный пирог со сливками-обманками получился совсем как в ресторане и потратили вы на него очень много своих собственных человеко-часов, а вот в смысле денег он вам, если сравнивать с ресторанным, вообще ничего не стоил.