Два вкусных рецепта приготовления скумбрии.

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии узнала недавно. В магазине попалась очень хорошая скумбрия: не ржавая, не перемороженная. Купила, приготовила. Очень вкусно получилось, делюсь с вами рецептами.

Запеченная скумбрия.

Благодаря заправке, совсем не ощущается вкус и запах рыбьего жира. Он хоть и полезный, но невкусный, на мой взгляд.

Ингредиенты:

1 большая скумбрия

2 небольших или 1 большая луковица

Соус для запекания:

4 столовых ложки кефира

1 столовая ложка соевого соуса

2 чайных ложки французской горчицы

2 чайных ложки хрена

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии.

Режем рыбу и лук и выкладываем в салатник.

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии
Запеченная скумбрия

Добавляем кефир, соевый соус, горчицу, хрен.

Перемешиваем.

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии.

Накрываем пленкой и убираем на 1 час в холодильник

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии.

Через час застилаем форму для запекания фольгой и выкладываем в неё замаринованные рыбу и лук.

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии.

Смазываем оставшимся маринадом каждый кусок рыбы

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии
Два вкусных рецепта приготовления скумбрии

Духовку прогреваем до 200 градусов и отправляем туда форму с рыбой на 30 минут.

Запеченную скумбрию и лук сервируем вместе с овощами и подаем к столу.

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии
Два вкусных рецепта приготовления скумбрии

Малосольная скумбрия в горчичном соусе.

Этот рецепт ещё проще первого. А результат обязательно Вас порадует.

Ингредиенты:

1 большая скумбрия

Маринад:

0.5 л воды

Соль 2 столовых ложки

Сахар 1 столовая ложка

Горчица 1 столовая ложка

Растительное масло 1 столовая ложка

Перец горошком 0,5 чайной ложки

Зерна кориандра 0,5 чайной ложки

Гвоздика 2 звездочки

лавровый лист 1 штука

Разделываем рыбу на филе.

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии
Малосольная скумбрия в горчичном соусе

Ставим кипятить 0.5 литра воды Как вода закипит, закладываем соль, сахар, горчицу, растительное масло, перец горошком, кориандр, гвоздику, лаврушку.

Кипятим все вместе 1 минуту, выключаем газ. Даем рассолу остыть.

Рыбу нарезаем.

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии.

Укладываем в форму и заливаем остывшим маринадом.

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии.

Через сутки изумительно вкусная скумбрия готова, приятного аппетита!

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии
Два вкусных рецепта приготовления скумбрии

Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Изысканные бутерброды для изящного завтрака

. Свежее утро праздничного дня, когда за столом собирается любящая семья или просто двое близких людей – самая лучшая ситуация порадовать всех изумительными кулинарными сочетаниями!

Почти гуакамоле

Изысканные бутерброды для изящного завтрака
Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Превратите в пюре мякоть авокадо. Добавьте сок и цедру лайма, нарезанную свежую петрушку, немного оливкового масла и свежепомолотого черного перца.

Взбейте массу погружным блендером почти до полной однородности.

Подготовьте на сухой сковороде тосты из свежего французского багета.

Выложите на хлеб массу из авокадо и порезанные поперек волокон куски запеченной куриной грудки.

В качестве напитка к такому завтраку подойдут любые варианты кофе или легкий куриный бульон с сезонными овощами.

Белковый взрыв

Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Превратите в паштет отварные яйца и плавленый сыр, чуть-чуть посолите и подкислите смесь.

Если масса слишком густая, добавьте немного нейтрального растительного масла.

Выложите яичный паштет на куски свежего темного цельнозернового хлеба. Украсьте свежими или вялеными помидорами и присыпьте черным перцем.

Эти яркие бутерброды хороши с крепким черным чаем.

Необычная творожная масса

Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Взбейте хороший домашний творог, перемешайте с мелконарезанным укропом и сладким салатным перцем.

Добавьте по вкусу крепкого соевого соуса с грибами, тщательно перемешайте.

Разложите массу на кусочки отрубного хлеба, добавьте ломтики копченой курицы и веточки укропа.

Подавайте с зеленым листовым салатом и холодным кофейным напитком.

Фосфорная поддержка

Разберите рыбу горячего копчения, извлеките косточки и мелко порубите.

Изысканные бутерброды для изящного завтрака
Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Измельчите консервированные шампиньоны, смешайте с рыбой.

Сбрызните смесь небольшим количеством оливкового масла. Уложите на тосты и украсьте половинками оливок, маслин, маринованных каперсов или ломтиками помидоров.

Такой завтрак разнообразит ежедневное меню. И к тому же в рыбе содержатся нужные организму питательные вещества и микроэлементы, которыми беден наш рацион.

Жирные сорта морской и океанической рыбы нужны для лучшей работы мозга и сохранения эластичности кровеносных сосудов.

Растительные белки

Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Эта бутербродная смесь отлично сочетается с крепкими сортами хлеба и ломтиками отварной говяжьей печени.

Отварите свежий или замороженный зеленый горошек в небольшом количестве воды с солью (можно взять готовый консервированный). Взбейте с добавлением свежей петрушки.

Сытные бутерброды с массой из зеленого горошка стоит подавать перед трудным рабочим днем с чайными напитками с добавлением ароматных трав или кусочков фруктов.

Прекрасным сопровождением будет, например, грушевый чай.

Завтрак сладкоежки

Изысканные бутерброды для изящного завтрака
Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Хороший некислый творог взбивается со спелым бананом. Выкладывается на хрустящие гренки и украшается свежей или консервированной вишней без косточек, любыми кислыми ягодами из варенья или кусочками консервированного ананаса.

Энергетический и витаминный завтрак завершается прохладным легким, не слишком густым фруктово-молочным или фруктово-кефирным коктейлем.

Ближневосточный акцент

Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Для приготовления этого завтрака нам понадобится соус под названием хумус.

Для готового блюда обжарьте небольшое количество говяжьего фарша. Добавьте очищенные кедровые орехи и смешайте с хумусом.

Готовой массой начините питу и подавайте со свежими помидорами и сезонной зеленью.

Это ближневосточное блюдо богато белком, цинком, фолиевой кислотой и витаминами группы В.

Добавляемая в хумус кунжутная паста – отличный источник кальция.

Обратите внимание: нутовый хумус достаточно калориен, поэтому употребляйте его осторожно при проблемах с избыточным весом.

Если вы по каким-то причинам исключаете из своей диеты мясо, то вместо фарша можно добавить в питу свежие овощи.

Нут, один из представителей бобовых, очень богат растительными белками и исключительно полезен при вегетарианском рационе.

Итальянские нотки

Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Эта бутербродная смесь – привет от южных народов Европы.

Мелко порежьте не очень соленую брынзу, спелые помидоры, красный перец и черные маслины.

По желанию можно добавить немного зеленого базилика, а зимой – готовые смеси итальянских или прованских трав.

Заправьте небольшим количеством оливкового масла и по желанию поперчите.

Выкладывайте на ломтики ароматного ржаного хлеба. Подавайте с фруктовым или зеленым чаем.

Грузинские мотивы

Изысканные бутерброды для изящного завтрака
Изысканные бутерброды для изящного завтрака

Этот белковый завтрак подойдет всем, кто держит пост – по религиозным или медицинским соображениям.

Бутербродная смесь готовится из отварной или консервированной белой фасоли с добавлением растительного масла и обжаренных на сухой сковородке грецких орехов.

Для сочности в фасолевое пюре можно положить пассерованный репчатый лук.

Более свежий вкус массе из бобовых можно придать, добавив мелко нарезанные овощи – крепкие помидоры, свежие или соленые огурцы, или болгарский перец.

Бутерброды отлично подходят к овощному смузи или кефиру, взбитому со свежими травами.

Рецепты рыбных паштетов

Рецепты рыбных паштетов

Рецепты рыбных паштетов — из печени трески, селедки, из творога и сардины

Представляем три простых рецепта рыбных паштетов – из трески, из селедки, а также из домашнего творога и сардины.

Паштет из домашнего творога и сардин

Рецепты рыбных паштетов

Ингредиенты:

500 грамм домашнего творога

банка консервированной сардины (если ее нет, можно взять банку шпрот)

1 стакан сметаны

100 грамм твердого (российский или голландский) сыра

4 зубчика чеснока

зеленый лук — один пучок

укроп — один пучок (можно заменить петрушкой, кинзой, шпинатом)

щепотка соли

немного черного молотого перца.

Приготовление:

1. Зеленый лук и укроп мелко нарезать.

2. В блендере смешать сардину, творог, сметану, лук, укроп, посолить, поперчить.

3. Сверху паштет посыпать мелко натертым твердым сыром, посыпать измельченным чесноком.

Творог имеет в составе много белка, витамины группы A, B, C, D (всего 12 витаминов), кальций. Если в организме не хватает кальция, этот продукт восполнит его без всякого вреда, ведь микроэлементы, которые есть в этом продукте, хорошо усваиваются организмом. Таблетированный же кальций может вызывать проблемы с почками (могут образовываться почечные камни). Также кальций в таблетках вредит сердцу, это связано с тем, что медикаментозные микроэлементы поступают в кровь быстро и образовывается их излишек, а кальций из пищи поступает в организм медленно. Творог можно есть практически в неограниченных количествах. Попробуйте простой творожный десерт – залейте домашний творог несколькими столовыми ложками жидкого меда – это и вкусно, и полезно.

Паштет из печени трески

Рецепты рыбных паштетов

Ингредиенты:

• 1 консервная банка печени трески (если нет печени трески, ее можно заменить любой консервированной в масле рыбой)

100 грамм репчатого или зеленого лука

4 яйца

соль

перец

мелко нарезанная петрушка.

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую (кипятить на протяжении 10 минут), остудить, очистить от скорлупы. Натереть на мелкой терке.

2. Печень трески размять вилкой (маринад сливать не нужно). Мелко нарезать лук и петрушку.

3. Все ингредиенты соединить и перемешать в блендере. Посолить, поперчить, перемешать и поставить в холодильник на полчаса.

Печень трески имеет в своем составе рыбий жир. В прошлом рыбий жир давали детям, чтобы их организм не испытывал недостатка в витамине А и D (этих витаминов много в рыбьем жире). Рыбий жир хоть и полезный, но имеет специфический запах и вкус, поэтому ученые искали продукт, который не только имел бы те же полезные вещества, которые есть в составе рыбьего жира, но и был очень вкусный. Такой продукт – печень трески, этот морепродукт имеет в составе много белка, а также витамины A и D, отсутствие которых приводит к ослаблению организма и человеку трудно противостоять различным болезням.

Паштет из сельди

Рецепты рыбных паштетов

Ингредиенты:

1 селедка (целая соленая рыбина, если ее нет, можно использовать филе)

• сливочное масло — 150 грамм (сливочное масло можно заменить на 2 столовые ложки домашнего майонеза)

плавленый сырок — 2 штуки

3 моркови среднего размера.

Приготовление:

1. Селедку нужно почистить, вынуть кости.

2. Отвариваем морковь.

3. Селедку, вареную морковь, сливочное масло, плавленые сырки перемолоть в мясорубке или измельчить блендером и размешать.

Селедка имеет в составе много белка, витамины A, B12, D, PP, полезные микроэлементы – калий, фосфор, йод, кальций, фтор, натрий, магний, цинк, селен. Селедка в силу технологии приготовления имеет в составе много соли, которая в количествах, нужных для засолки рыбы является вредной. Особенно нужно быть осторожным с употреблением соленых продуктов тем, у кого высокое артериальное давление, сердечнососудистые заболевания, больные почки.

Надеюсь, Вам понравились рецепты рыбных паштетов

Мясная и рыбная тарелка.

Мясная и рыбная тарелка

С уверенностью скажу, что нет праздничного стола, который бы не украшали мясная и рыбная тарелка.

Конечно, нет строгих правил в их оформлении, но есть
некоторые рекомендации.

Мясная тарелка.

На мясной тарелке располагают мягкие вареные колбасы (мортаделла), копченые (салями, чоризо). Буженина, бекон, ветчина, хамон и даже сало буду на такой тарелке весьма к месту.

Мясная и рыбная тарелка.

Украсить эту достойную компанию помогут моцарелла в шариках, оливки, каперсы, хумус, помидорки черри, зелень пряных трав.

Мясная нарезка будет эффектно выглядеть, если соблюдать правила нарезки. Толстые батоны вареной  колбасы нарезают  под прямым углом. Полукопченую и сырокопченую колбасу нарезают под углом где-то 40 градусов.

Кусочки колбасы и других мясных продуктов должны быть толщиной 1 мм. Для этого хорош слайсер, но если его нет, необходим острый нож. В магазине нарезать колбасные изделия не советую.

Чем же запивать колбаску? Острые и жирные сорта хорошо запивать терпкими винами. Но не ограничивайте себя. Рислинг, шабли, совиньон прекрасно дополнят мясную тарелку.

Рыбная тарелка.

Рыбная тарелка не менее популярна, чем мясная.

Тарелку с рыбными деликатесами предлагают вначале праздничного застолья, потому что её компоненты очень хороши для закуски.

Причем украшать тарелку с рыбой и икрой особо не надо, она аппетитно смотрится и без декора. Достаточно несколько тонких кусочков лимона или лайма.

Основой рыбной тарелки должна быть красная и белая рыба, соленая или копченая.

Икра, морепродукты, сельдь, скумбрия – тоже непременный атрибут.

Рыбку следует нарезать тонкими ломтиками, это главное, а какой формы они будут – неважно.

Пусть мясная и рыбная тарелка всегда будет на Вашем столе, ассортимент продуктов на них пусть радует своей широтой и свежестью.

Где и с кем можно встретить Новый Год