Рецепты блюд и напитков с имбирем

Рецепты блюд и напитков с имбирем

Рецепты блюд и напитков с имбирем

Если раньше имбирь считался экзотическим продуктом, то теперь его активно используют в приготовлении различных блюд и напитков как ингредиент, добавляющий оригинальности, пользы и пикантности.

Кроме того, имбирь принадлежит к числу продуктов, которые активно участвуют в жиросжигании, потому его точно нельзя сбрасывать с кулинарных счетов.

Но где именно можно использовать эту приправу?

Напитки

Чай с имбирём

Рецепты блюд и напитков с имбирем
Рецепты блюд и напитков с имбирем

Конечно, первым в этом списке будет стоять чай с имбирём. В сезон холодов, когда особенно распространены различные заболевания, такой напиток прогонит болезнь и послужит отличной профилактикой гриппа и простуды.

Чтобы приготовить его, не потребуется много времени: достаточно натереть около десяти грамм имбиря, предварительно срезав кожицу, залить его кипятком, выжать немного сока лимона и бросить щепотку корицы по вкусу.

Всё это должно настояться не менее получаса под полотенцем. После этого можно добавить мёда и лимона по вкусу.

Получившийся напиток придаст вечерам уют и защитит здоровье, но важное замечание: для эффективного результата нужно использовать натуральный имбирь.

Фруктовый напиток с имбирём

Рецепты блюд и напитков с имбирем
Рецепты блюд и напитков с имбирем

Фруктовый напиток с имбирём тоже считается очень вкусным и полезным.

Кроме имбиря, для его приготовления понадобятся сушёные яблоки (несколько горстей), апельсин или лимон и листочки смородины (2-3 ч.л.), а также специи по вкусу.

На 1,5 литра кипящей воды приходится горсть яблок, натёртый корень имбиря (около пяти см в длину), цитрусовая цедра и 2 ч.л. листьев смородины. Можно добавить щепотку кардамона или корицы.

Варится компот три минуты. Потом туда добавляется сок одного апельсина, и напиток остаётся настаиваться около получаса или целого часа. Подавать его лучше охлаждённым и процеженным. По пользе такой напиток вполне сравним с комплексом витаминов.

Блюда

Курица с апельсинами и имбирем.

Рецепты блюд и напитков с имбирем
Рецепты блюд и напитков с имбирем

Предварительно смазав форму растительным маслом, нужно нарезать апельсин половинными кружочками и выложить ими дно формы. После тонко нарезается чеснок и имбирь и добавляется к апельсинам, сверху кладётся предварительно промытая курица и добавляются специи по вкусу. Курицу также нужно полить растительным маслом. Всё это выпекается в духовке при температуре в 200 градусов по Цельсию в течение получаса. После этого курицу нужно полить апельсиновым соком и выпекать ещё полчаса. Затем полить снова, и выпекать уже до готовности пятнадцать минут.

Суп с имбирём и тыквой.

Рецепты блюд и напитков с имбирем
Рецепты блюд и напитков с имбирем

Это блюдо особенно хорошо приготовить в пору Хэллоуина.

Для начала нужно порубить два стебля сельдерея на мелкие кубики, столько же моркови и корень имбиря длиной около 8 см.

На сковороду предварительно влить растительного масла и поставить на огонь. В течение пятнадцати минут необходимо подержать на ней все нарезанные овощи вместе с порезанным чесноком и перцем чили, очищенным от семечек.

Затем залить их водой (но не сильно), добавить специй по вкусу и держать ещё около получаса.

В это время нужно нарезать тыкву (1,5 кг на литр воды) и обжарить в масле. И овощи, и тыкву после добавить в воду, где варить до полной готовности. Важно соблюдать такие пропорции, чтобы в итоге полученный суп можно было взбить в блендере до кремовой консистенции, после чего довести его до кипения.

Блюдо полезно при болезнях или диете.

Таким образом, существует действительно немало рецептов, в которых так или иначе фигурирует имбирь. Блюда с его использованием вкусны и полезны. Они также отличаются оригинальностью и необычным, но интересным вкусом. Имбирь можно использовать как для подготовки праздничного застолья, так и в обиходе.

Рассольник (рецепт для мультиварки)

Рассольник (рецепт для мультиварки)

Рассольник (рецепт для мультиварки)

Когда я была совсем маленькой и ходила в детский садик, однажды, воспитательница спросила у всех детишек в моей группе: «Как вы думаете, почему суп рассольник именуется именно так?». И все на перебой стали кричать: «Потому что он солёный!».

И тут наша мудрая и всезнающая воспитательница в очень пафосной форме произнесла истину (почему-то мне это очень хорошо запомнилось): «Потому что в нём есть солёные огурцы!».

Таким было моё первое знакомство с подробностями рецепта этого потрясающе вкусного первого блюда. Сейчас я обладаю знанием очень быстрого и без особых заморочек рецепта приготовления рассольника в мультиварке — мечты всех домохозяек.

Рассольник (рецепт для мультиварки)

Рассольник из мультиварки

Ну что же, основной секрет нам уже известен. Пора выкладывать все остальные секреты таинственного рецепта... Как всегда, будем делать всё последовательно и не спеша — так обычно получается ещё быстрее (парадокс, но так оно и есть).

Список ингредиентов, который обычно использую я:

Картофель (среднего размера) — две штуки;

Говядина – пол. килограмма;

Перловая крупа или рис — сто грамм;

Репчатый лук — одна штука;

Огурцы солёные (среднего размера) — три штуки;

Морковь (среднего размера) — две штуки;

Паста томатная — одна столовая ложка;

Рассол огуречный — половина стакана;

Лавровый лист — одна штука;

Вода;

Соль и перец — по вкусу, как любишь.

Готовим рассольник по шагам

Начать хочу с очень важного момента: для ускорения процесса лучше замочить перловую крупу часа за 2-3 до начала готовки.

Если забыла сделать это заранее, или просто было лень, то можно опустить эту деталь.

Бери ножик — сейчас будешь им работать. Для начала мелко нарежь лук и забрось его в кастрюлю от мультиварки.

Теперь пришла очередь картошки и мяса — все это нарезается небольшими кубиками и также отправляется в кастрюлю. Огурцы — по желанию: можно также порезать на кубики или же натереть на тёрке.

Теперь доставай тёрку. Воспользуйся секцией с самыми крупными отверстиями для того, чтобы натереть морковь — лучший вариант для супа с солёными огурцами. То, что получилось, тоже ссыпай в мультиварку.

С перловкой (рисом), томатной пастой, лавровым листочком и рассолом поступаем точно также — в любом порядке хаотично забрасываем внутрь.

Далее до самой верхней риски залей все это водой, добавь соль и перец в необходимом на твой вкус количестве. Закрывай крышкой. Далее включай режим тушения на:

1,5 часа — если перловка была заранее замочена в воде, либо вместо неё используется рис;

2 часа — если перловка предварительно не была соответствующим образом подготовлена.

По истечении этого времени ты спокойно можешь разливать приготовленный рассольник (рецепт для мультиварки) по порциям и подавать на стол. Приятного аппетита!

Супы с брокколи

Супы с брокколи

Предлагаю Вашему вниманию рецепты двух овощных супов, без
мяса, с полезной брокколи,  очень сытных
и полезных.

Супы с брокколи

Суп-пюре из броколли и цветной капусты.

Ингредиенты:

По 200 граммов
броколли и цветной капусты

300 граммов корневого
сельдерея

1 стебель лука порея
(белая часть)

2 больших картофелины

2 головки чеснока

200 граммов феты

2 столовых ложки
оливкового масла

500 граммов жирных
сливок

Мускатных орех, соль,
перец

Приготовление:

Чеснок очистить от верхней шелухи, отрезать корни. Положить
головки на фольгу, полить одной чайной ложкой оливкового масла, посолить.
Завернуть чеснок в фольгу и запекать в духовке при температуре 200 градусов 30
минут.

Картофель и сельдерей почистить, порезать брусочками. Лук
порей хорошо промыть и нарезать кольцами.

В кастрюлю налить 2.5 литра холодной воды, положить туда лук
порей, сельдерей, картофель. Довести до кипения, посолить и варить  20 минут.

Развернуть фольгу, достать чеснок, выдавить мякоть в
кастрюлю с овощами. Все взбить блендером до однородности. Прокипятить.

Заправить суп сливками, солью, перцем и свеженатертым
мускатным орехом ( не переборщите).

Пусть суп настоится минут 10.

А пока в другой кастрюле надо отварить капусту минут 7.
Затем откинуть на дуршлаг.

Подача.

В глубокую миску налить суп пюре, добавить туда отваренные
соцветия брокколи и цветной капусты. Покрошить фету и посыпать ей суп.

Примечание: Для более яркого вкуса можно добавить
вместо феты сыр с голубой плеснью.

Супы с брокколи

Суп из брокколи и стручковой фасоли.

Ингредиенты:

400 граммов броколли

400 граммов стручковой
фасоли

1.2 литра воды

1 крупная луковица

3 зубчика чеснока

50 граммов сливочного
масла

150 граммов
панировочных сухарей

6 столовых ложек
оливкового масла

По полчайной ложки
прованских трав, копченой паприки, чесночного порошка

4 ломтика твердого
сыра

Соль, перец

Приготовление:

В сотейнике надо разогреть сливочное масло и 2 столовых
ложки оливкового. В течение 5 минут обжарить здесь панировочные сухари вместе с
прованскими травами. В конце добавить паприку и чесночный порошок и оставить
остывать.

Лук и чеснок порезать и жарить 5 минут.

Несколько соцветий брокколи и стручков фасоли отложить для
подачи. Остальные добавить к луку и чесноку и жарить ещё 5 минут.

Жареные овощи залить горячей водой и варить овощи до
мягкости. После овощи надо взбить в пышное пюре, посолить, поперчить.

Оставшиеся соцветия брокколи и фасоль обжарить на оливковом
масле минут 7, добавить заранее пожаренные сухари с приправами. Если надо –
подсолите.

Подача.

Суп разлить по глубоким мискам, сверху выложить жареные
овощи с сухарями. В каждую миску добавить ломтик сыра

Томатный суп.

Томатный суп

Томатный суп.

Основа томатного супа – помидоры, резаные или пюрированные. Томатный суп может подаваться горячим или холодным, как широко известный испанский суп гаспачо.

Томатный суп низкокалорийный, особенно если он приготовлен на овощном бульоне или на воде. Низкокалорийность никак не отражается на вкусе – к томатному супу прекрасно подходят любые пряности. Томаты сами по себе очень вкусные, особенно мне нравятся жареные.

Причем жареные полезны тем, что в них есть ликопины –
мощнейщие антиоксиданты.

Можно долго перечислять, чем ещё полезны томаты-помидоры. Они показаны практически всем, кроме тех, кто страдает мочекаменной болезнью почек.

Предлагаю  Вам пару
рецептов томатного супа.

Суп из помидоров с фасолью.

Ингредиенты:

Консервированные помидоры без кожицы резанные 800 грамм

Фасоль консервированная 800 граммов

Морковь 2 больших штуки

1 красная луковица небольшая

Перец чили хлопья пол-чайной ложки

Бульон любой или вода 1 литр

Пармезан 50 граммов

Макаронные изделия рожки 100 граммов

Сливочное масло 2 столовых ложки

Приготовление

Начинаем готовить с овощей. Моем, чистим, режем мелко лук и
морковь. Обжариваем на сливочном масле до прозрачности вместе с хлопьями чили.

Как только лук станет прозрачным, добавляем фасоль и томаты,
бульон. Солим, перчим и варим 20 минут.

Для сытности добавляем рожки, варим 3 минуты.

Снимаем суп с огня, пусть минут 10 настоится.

При подаче посыпать суп в тарелке натертым пармезаном.

Томатный суп

Суп фасолевый с соусом песто из томатов

Этот суп очень густой, очень сытный, смесь итальянской и
марокканской кухни.

Для приготовления супа понадобится:

Красная фасоль консервированная 800 граммов

Консервированный нут 400 граммов

Томаты консервированные резаные 400 граммов

Замороженный шпинат 200 граммов

Красная луковица 1 штука

Оливковое масло 5 столовых ложек

Овощной  или куриный бульон, вода 1.5 литра

Молотый кориандр 1 столовая ложка

Паприка 1 чайная ложка

Столовая ложка белого винного уксуса

Для песто

2 больших помидора

Чеснок 2 зубчика

Базилик 20 больших листьев

Оливковое масло 100 граммов

Пармезан 50 грамм натертого

Соль, перец

Готовим суп.

Режем лук, обжариваем на оливковом масле 5 минут.

Добавляем в ту же кастрюлю помидоры, приправляем паприкой,
кориандром, уксусом, солью и перцем и ещё 4 минуты готовим.

После добавляем шпинат и бульон. Как закипит, варим 5 минут.

Добавляем фасоль и нут, все вместе варим 20 минут.

Готовим песто. Это очень просто. В комбайне или блендере измельчить чеснок и помидоры.

Затем добавить базилик, измельчить. Постепенно влить
оливковое масло.

Добавить пармезан, посолить, поперчить.

Томатный суп

Суп уже сварился, настоялся. Наливаем в тарелочку, добавляем
песто по вкусу и наслаждаемся изумительным блюдом.