Два вкусных рецепта приготовления скумбрии.

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии узнала недавно. В магазине попалась очень хорошая скумбрия: не ржавая, не перемороженная. Купила, приготовила. Очень вкусно получилось, делюсь с вами рецептами.

Запеченная скумбрия.

Благодаря заправке, совсем не ощущается вкус и запах рыбьего жира. Он хоть и полезный, но невкусный, на мой взгляд.

Ингредиенты:

1 большая скумбрия

2 небольших или 1 большая луковица

Соус для запекания:

4 столовых ложки кефира

1 столовая ложка соевого соуса

2 чайных ложки французской горчицы

2 чайных ложки хрена

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии.

Режем рыбу и лук и выкладываем в салатник.

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии
Запеченная скумбрия

Добавляем кефир, соевый соус, горчицу, хрен.

Перемешиваем.

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии.

Накрываем пленкой и убираем на 1 час в холодильник

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии.

Через час застилаем форму для запекания фольгой и выкладываем в неё замаринованные рыбу и лук.

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии.

Смазываем оставшимся маринадом каждый кусок рыбы

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии
Два вкусных рецепта приготовления скумбрии

Духовку прогреваем до 200 градусов и отправляем туда форму с рыбой на 30 минут.

Запеченную скумбрию и лук сервируем вместе с овощами и подаем к столу.

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии
Два вкусных рецепта приготовления скумбрии

Малосольная скумбрия в горчичном соусе.

Этот рецепт ещё проще первого. А результат обязательно Вас порадует.

Ингредиенты:

1 большая скумбрия

Маринад:

0.5 л воды

Соль 2 столовых ложки

Сахар 1 столовая ложка

Горчица 1 столовая ложка

Растительное масло 1 столовая ложка

Перец горошком 0,5 чайной ложки

Зерна кориандра 0,5 чайной ложки

Гвоздика 2 звездочки

лавровый лист 1 штука

Разделываем рыбу на филе.

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии
Малосольная скумбрия в горчичном соусе

Ставим кипятить 0.5 литра воды Как вода закипит, закладываем соль, сахар, горчицу, растительное масло, перец горошком, кориандр, гвоздику, лаврушку.

Кипятим все вместе 1 минуту, выключаем газ. Даем рассолу остыть.

Рыбу нарезаем.

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии.

Укладываем в форму и заливаем остывшим маринадом.

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии.

Через сутки изумительно вкусная скумбрия готова, приятного аппетита!

Два вкусных рецепта приготовления скумбрии
Два вкусных рецепта приготовления скумбрии

Рецепты блюд и напитков с имбирем

Рецепты блюд и напитков с имбирем

Рецепты блюд и напитков с имбирем

Если раньше имбирь считался экзотическим продуктом, то теперь его активно используют в приготовлении различных блюд и напитков как ингредиент, добавляющий оригинальности, пользы и пикантности.

Кроме того, имбирь принадлежит к числу продуктов, которые активно участвуют в жиросжигании, потому его точно нельзя сбрасывать с кулинарных счетов.

Но где именно можно использовать эту приправу?

Напитки

Чай с имбирём

Рецепты блюд и напитков с имбирем
Рецепты блюд и напитков с имбирем

Конечно, первым в этом списке будет стоять чай с имбирём. В сезон холодов, когда особенно распространены различные заболевания, такой напиток прогонит болезнь и послужит отличной профилактикой гриппа и простуды.

Чтобы приготовить его, не потребуется много времени: достаточно натереть около десяти грамм имбиря, предварительно срезав кожицу, залить его кипятком, выжать немного сока лимона и бросить щепотку корицы по вкусу.

Всё это должно настояться не менее получаса под полотенцем. После этого можно добавить мёда и лимона по вкусу.

Получившийся напиток придаст вечерам уют и защитит здоровье, но важное замечание: для эффективного результата нужно использовать натуральный имбирь.

Фруктовый напиток с имбирём

Рецепты блюд и напитков с имбирем
Рецепты блюд и напитков с имбирем

Фруктовый напиток с имбирём тоже считается очень вкусным и полезным.

Кроме имбиря, для его приготовления понадобятся сушёные яблоки (несколько горстей), апельсин или лимон и листочки смородины (2-3 ч.л.), а также специи по вкусу.

На 1,5 литра кипящей воды приходится горсть яблок, натёртый корень имбиря (около пяти см в длину), цитрусовая цедра и 2 ч.л. листьев смородины. Можно добавить щепотку кардамона или корицы.

Варится компот три минуты. Потом туда добавляется сок одного апельсина, и напиток остаётся настаиваться около получаса или целого часа. Подавать его лучше охлаждённым и процеженным. По пользе такой напиток вполне сравним с комплексом витаминов.

Блюда

Курица с апельсинами и имбирем.

Рецепты блюд и напитков с имбирем
Рецепты блюд и напитков с имбирем

Предварительно смазав форму растительным маслом, нужно нарезать апельсин половинными кружочками и выложить ими дно формы. После тонко нарезается чеснок и имбирь и добавляется к апельсинам, сверху кладётся предварительно промытая курица и добавляются специи по вкусу. Курицу также нужно полить растительным маслом. Всё это выпекается в духовке при температуре в 200 градусов по Цельсию в течение получаса. После этого курицу нужно полить апельсиновым соком и выпекать ещё полчаса. Затем полить снова, и выпекать уже до готовности пятнадцать минут.

Суп с имбирём и тыквой.

Рецепты блюд и напитков с имбирем
Рецепты блюд и напитков с имбирем

Это блюдо особенно хорошо приготовить в пору Хэллоуина.

Для начала нужно порубить два стебля сельдерея на мелкие кубики, столько же моркови и корень имбиря длиной около 8 см.

На сковороду предварительно влить растительного масла и поставить на огонь. В течение пятнадцати минут необходимо подержать на ней все нарезанные овощи вместе с порезанным чесноком и перцем чили, очищенным от семечек.

Затем залить их водой (но не сильно), добавить специй по вкусу и держать ещё около получаса.

В это время нужно нарезать тыкву (1,5 кг на литр воды) и обжарить в масле. И овощи, и тыкву после добавить в воду, где варить до полной готовности. Важно соблюдать такие пропорции, чтобы в итоге полученный суп можно было взбить в блендере до кремовой консистенции, после чего довести его до кипения.

Блюдо полезно при болезнях или диете.

Таким образом, существует действительно немало рецептов, в которых так или иначе фигурирует имбирь. Блюда с его использованием вкусны и полезны. Они также отличаются оригинальностью и необычным, но интересным вкусом. Имбирь можно использовать как для подготовки праздничного застолья, так и в обиходе.

Французские блюда

Французские блюда

Французские блюда

Питаясь традиционными французскими блюдами, вы сможете всегда оставаться в отличной форме. Прелесть диеты основанной на французской системе питания в том, что блюда сохраняют полезные свойства, оставаясь вкусными. В этой статье приведены некоторые рецепты национальных французских блюд, а также описано то, как французы относятся к их приготовлению и употреблению. Ведь именно простые правила питания француженок позволяют им получать удовольствие от любимых блюд, не набирая при этом лишние килограммы.

Французы используют в своих блюдах только свежие фрукты и овощи, всевозможные специи и травы, которые улучшают вкус блюд при этом, не увеличивают лишних калорий. Высокое качество этих продуктов сохраняется даже после тепловой обработки. Отличный пример таких характерных особенностей французской кухни воплощен в рецепте овощного салата. Этот салат легко и быстро готовить. Но гораздо важнее то, что он низкокалорийный и при этом вкусный.

Овощной салат по-французски

Французские блюда
Французские блюда

Вам необходимо (на 4 порции):

по 150 гр отваренных сельдерея и моркови

по 100 гр соленых огурцов, консервированного зеленого горошка, репчатого лука, яблок

майонез и соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь, огурцы, сельдерей, яблоки нарежьте кубиками, а лук почти прозрачными полукольцами. Соедините все ингредиенты с зеленым горошком. Посолите по вкусу и заправьте майонезом или любым растительным маслом.

Французы стараются не злоупотреблять таким соусом как майонез, а также отказываются от таких вредных для организма жиров как маргарин и гидрогенизированные жиры. Поэтому если вам понравится рецепт салата, и вы захотите часто его готовить, то замените майонез оливковым маслом.

Французы не ограничивают себя в выборе продуктов. Разнообразное и сбалансированное меню это не только приятно, но и полезно. Можно и даже нужно есть все, но в умеренных количествах. Маленькие порции французских блюд и частые приемы пищи позволят не испытывать чувство голода, оставаясь в хорошей форме. При этом организм будет получать все необходимые ему для здоровья питательные вещества.

Иногда можно побаловать себя и маленькими порциями десерта. Также французы не откажутся от бокала вина на ужин, они используют его и в качестве ингредиента в приготовлении блюд. Умеренность в употреблении сладостей и вина не повредит вашей фигуре и здоровью. Вот еще один рецепт французской кухни, который в небольших количествах порадует вас изумительным вкусом, не причиняя вреда.

«Пьяные» груши

Французские блюда
Французские блюда

Для приготовления этого десерта на 4 порции вам понадобится:

4 шт. крупных зрелых, но не мягких груш

500 мл красного сухого вина

150 г сахара

1 палочка или половина чайной ложки корицы

цедра одного лимона или апельсина, а также 2 ст. ложки сока выбранного вами цитруса

Способ приготовления

Аккуратно очистите груши от кожицы, но оставьте хвостик. Сохраняя форму, аккуратно удалите сердцевину фруктов со стороны основания, также у основания можете срезать небольшую часть для придания грушам устойчивости. Цедру измельчите на крупной терке. Все ингредиенты, кроме груш, поместите в кастрюлю, добавьте воды и сварите сироп. Когда сироп закипит, положите в кастрюлю груши и варите еще 15 минут, груши должны стать мягкими. Убавьте огонь и подождите еще 15 минут. После этого достаньте груши, а сироп продолжайте варить на маленьком огне до тех пор, пока количество сиропа не уменьшиться вдвое. Сироп нужно процедить и полить им груши. Часто это блюдо подают с шариком ванильного мороженого.

Французы умеют получать удовольствие от каждого приема пищи. Да и как можно не наслаждаться такими вкусными блюдами. Зачастую в спешке мы забываем о том, что нужно тщательно пережевывать пищу, ни в коем случае не спешить. Также мы привыкли параллельно с приемом пищи заниматься другими делами, например, смотреть телевизор или читать книгу.

Французы привыкли получать от еды истинное удовольствие. Наслаждаясь процессом, они долго смакуют каждый кусочек. Все их внимание сконцентрировано в этот момент только на еде.

Ну и последнее, что можно добавить, это активность. Пешие прогулки и физические упражнения помогут сохранить здоровье и красоту фигуры.

Подводя итоги, вот пять золотых правил, которые стоит позаимствовать у французов:

1. Употребляйте больше свежих овощей и фруктов;

2. Питайтесь сбалансировано;

3. Контролируйте количество съедаемой пищи;

4. Получайте удовольствие от еды;

5. Ведите активный образ жизни

Сыр в домашних условиях

Сыр в домашних условиях

Как приготовить сыр в домашних условиях?

В современных магазинах огромное множество разнообразных сыров промышленного производства. Однако далеко не всегда они отвечают заявленному качеству. Именно поэтому многие хозяйки уже самостоятельно научились готовить мягкие сорта сыров в домашних условиях. Эти домашние сыры не только необычайно полезны и точно не содержат консервантов. Они по своим вкусовым характеристикам нисколько не уступают покупным. Если ранее не сталкивались с подобными домашними блюдами, то все легко исправить, ведь рецепт сыра можно найти достаточно просто.

Вкусный домашний сыр маскарпоне

Сыр в домашних условиях

Приготовить сыр маскарпоне в домашних условиях не составит никакого труда. Он не только невероятно вкусный, но и полезный. Он в своем составе содержит огромное количество аминокислот, витамин группы В и А, а также кальций.

Для приготовления маскарпоне необходимо взять один литр сливок (35% жирности), чайную ложечку воды и щепотку (0, 5 ч. л.) лимонной кислоты.

Сам процесс приготовления заключается в следующем. В сухую, чистую кастрюлю наливаются сливки, после чего она ставится на огонь и нагревается примерно до температуры в 75 градусов. Пока длится процесс подогрева, в пиале растворяется лимонная кислота в воде (обязательно кипяченной). Приготовленная смесь очень аккуратно выливается в нагретые сливки и на маленьком огне варится еще 10 минут.

Стоит отметить, что в это время необходимо постоянно её помешивать, чтобы предотвратить пригорание. Приготовленная сливочная масса осторожно выливается на заблаговременно приготовленное сложенное полотенце, которое необходимо положить на дуршлаг. Несколько раз смесь можно слегка перемешать, что будет способствовать более быстрому отделению сыворотки. Спустя примерно час, домашний сыр маскарпоне обретет консистенцию особо мягкого теста. Теперь его необходимо переложить в стеклянную закрывающуюся емкость и убрать в холодильник.

Использовать полученный таким образом сыр можно в разных целях: для приготовления различных десертов, изумительного густого крема для торта. Можно просто есть, намазывая на хлеб вместо масла.

Сыр «Филадельфия» в домашних условиях

Сыр в домашних условиях

«Филадельфия» — это сливочный, деликатесный мягкий сыр. Он стоит далеко не дешево, да и к тому же не во всех магазинах его можно найти.

Однако, это совершенно не останавливает опытных хозяек, ведь приготовить его можно и дома. В таком случае он получится никак не хуже, да и точно будет максимально полезным. Мамочки смогут предложить такой продукт собственным малышам, не опасаясь возможных последствий.

Для приготовления домашнего сыра «Филадельфия» понадобится:

1 литр пастеризованного молока; 1 яйцо; 500 мл. кефира; 1 чайная ложечка сахара; 1 чайная ложечка соли; щепотка лимонной кислоты.

В чистую кастрюлю наливается молоко и ставится на маленький огонь, при постоянном помешивании нагреваем. Когда молоко станет достаточно горячим (около 89 градусов) в него добавляет соль с сахар, а сразу после закипания — кефир комнатной температуры. Полученная масса перемешивается до её сворачивания, после чего выливается в дуршлаг, застеленный сложенной марлей либо льняным полотенцем.

Пока стекает сыворотка (это примерно 15 — 20 мин), нужно взбить лимонную кислоту с яйцом до состояния пены. Обе смеси помещаются в одну посуду и взбиваются миксером. Перед употреблением полученную массу нужно охладить в холодильнике.

Как видно, приготовить сыр в домашних условиях — достаточно просто. Приятного аппетита!