Как приготовить заливную рыбу

Сначала замачиваем желатин из расчета 30 г на 1 стакан холодной кипяченой воды на 1 час. Для заливного лучше взять 2 средних рыбки линя или горбуши, почистить, выпотрошить их, промыть, нарезать на куски толщиной 4-6 см. Это самый трудоемкий процесс в данном рецепте. Налить в кастрюлю 2-3 стакана воды, положить туда одну очищенную морковь, когда…

Автор admin 21 января 2011 0

Курица, фаршированная в мадере

Понадобится Тушка курицы 1,3-1,5 кг Мадера 200 г Шампиньоны 100 г Виноград белый без косточек 200 г Сливочное масло 150 г Зелень петрушки 50 г Панировочные сухари 75 г Соль, перец, чуть-чуть тимьяна Шампиньоны почистить, порезать и положить в мадеру, нагретую до кипения. Курицу промыть, обсушить салфеткой и нафаршировать. Фарш приготовить из отделенного от веточек…

Автор admin 21 января 2011 0

Салат «Избушка»

Такой способ оформления годится для любого салата. Для этого понадобятся: 1 маленькая буханка ржаного хлеба-кирпичика, 1 пакетик соленой соломки, немного сыра, зелень. С буханки срезать верхушку, вырезать мякиш, оставив тонкие стенки толщиной с 1 см). Внутрь положить любой салат, сровнять ложкой. Это половина домика. Для «крыши» приготовим «вязкий»салат, хорошей основой для него будет сыр. 1.300…

Автор admin 21 января 2011 5

Осетрина в соусе из белых грибов

1 кг осетровых, растительное масло для фритюра, 50 г муки, 40 г сухих белых грибов, 1,5 стакана сливок, 1,5 стакана рыбного бульона, полстакана кукурузной муки. Разделанную рыбу порезать на кусочки, уложить в глубокую сковороду, залить бульоном, закрыть крышкой, поставить вариться на тихом огне минут 15-20. Достать куски рыбы, остудить, затем густо полить соусом и убрать…

Автор admin 21 января 2011 0