Рубрика: Холодные блюда и закуски

Как приготовить заливную рыбу

Сначала замачиваем желатин из расчета 30 г на 1 стакан холодной кипяченой воды на 1 час. Для заливного лучше взять 2 средних рыбки линя или горбуши, почистить, выпотрошить их, промыть, нарезать на куски толщиной 4-6 см. Это самый трудоемкий процесс в данном рецепте. Налить в кастрюлю 2-3 стакана воды, положить туда одну очищенную морковь, когда…

Автор admin 21 января 2011 0

Осетрина в соусе из белых грибов

1 кг осетровых, растительное масло для фритюра, 50 г муки, 40 г сухих белых грибов, 1,5 стакана сливок, 1,5 стакана рыбного бульона, полстакана кукурузной муки. Разделанную рыбу порезать на кусочки, уложить в глубокую сковороду, залить бульоном, закрыть крышкой, поставить вариться на тихом огне минут 15-20. Достать куски рыбы, остудить, затем густо полить соусом и убрать…

Автор admin 21 января 2011 0