Рубрика: соленья варенья

Капуста «Серафима»

1 кг резаной капусты 2 средних свеклы 2-3 зубчика чеснока Для маринада 2 стакана воды 1 столовая ложка соли с горкой 0,5 стакана сахарного песка 0,5 стакана растительного масла 0,5 стакана уксуса Капусту нашинковать соломкой, сырую свёклу натереть, чеснок потереть на мелкой терке и всё перемешать в большой кастрюле. Вскипятить маринад, при чем, уксус влить…

Автор admin 16 сентября 2011 1

Помидоры в томатном соусе

Помидоры 5 кг Томатная паста 400 г Вода 2,5 литра Сахарный песок 450 г Соль 100 г Чеснок 3 зубчика на банку Гвоздика по 4 звездочки на банку Помидоры помыть, проколоть зубочисткой около плодоножки, разложить по восьми литровым банкам. В каждую банку положить чеснок и гвоздику. Вскипятить воду, добавить в нее сахар, томатную пасту, соль,…

Автор admin 22 августа 2011 2

Заготовки овощное ассорти

Цветная капуста 1 кочан Кабачок 1 штука Патиссон 2 штуки Лук 2 головки Чеснок 6 зубков Перец сладкий 2 штуки Морковь 1 штука Свекла отварная 1 штука Красная капуста 1 маленький кочан Цветную капусту разобрать на соцветия; кабачок, морковь порезать кружками; патиссон, свеклу, лук, перец, красную капусту — на 4 части. Вскипятить воду и опустить в…

Автор admin 16 августа 2011 0

Соление и маринование грибов

Соление грибов. Очистить и помыть свежесобранные грибы, помня, что через день они могут испортиться. Отдельно надо мыть сыроежки, подберезовики, рыжики, волнушки, чтобы исчез горький привкус. Затем отварить все грибы в слабом соляном растворе (20 г на 1 л воды) до оседания их на дно и прекращения пенообразования. Отцедив и пересыпав грибы в марлевый мешок, положить…

Автор admin 4 августа 2011 3